Elaboration

Culture raisonnée. Vendanges manuelles. Utilisation de tables de tri, Fermentation thermo-régulée, Fermentation malolactique, Cuves en ciment brut, Eraflage. Bouchon traditionnel en liège, Elevage sur lies, Elevage en cuve Ciment.

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Œil

Couleur cerise, profonde, reflets violines.

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Nez

Fruité, intense, arômes de cerise, arômes de fruits noirs, arômes de mûre, arômes d'épices, arômes de caillou.

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Bouche

Fruitée, intense, ample, notes d'herbe coupée, notes de fruits noirs, notes d'épices, tanins elégants, tanins fins, rond, légèrement minérale, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance.

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Accords mets & vin

À vocation apéritive, Charcuteries, Viandes rouges grillées, Entrecôte grillée, Viandes blanches grillées

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Température de service

13° - 15°

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Potentiel de garde

De 2015 à 2017

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